甘孜日報(bào) 2016年12月16日
瀘定是一個(gè)物產(chǎn)豐富的地方,當(dāng)?shù)卣Y(jié)合扶貧攻堅(jiān)工作與高原特產(chǎn)、藥材推廣,利用電子商務(wù)平臺(tái),大力發(fā)展特色農(nóng)牧業(yè),擴(kuò)寬珍貴野生中藥材售賣渠道,如今,在各大電商平臺(tái)已經(jīng)能夠看到瀘定野生中藥材的身影,其中口碑最好的,莫過于冬蟲夏草。
冬蟲夏草寄生于海拔3000~4200m高山草甸地帶鱗翅目蝙蝠蛾等的幼蟲體上,多分布于四川、貴州、云南、西藏、甘肅、青海等地。在瀘定縣的蟲草產(chǎn)地,專家對剛采挖出來的新鮮蟲草進(jìn)行了多次分離,得到的菌絲通過反接長出子實(shí)體,經(jīng)鑒定為新種中華被毛孢,首次確定冬蟲夏草無性世代,即是中華被毛孢。
野生蟲草的采挖時(shí)間集中于6、7月,當(dāng)雪線附近的積雪尚未融化,子座多露于雪面時(shí),挖出蟲體及子座,采收不宜過晚。農(nóng)歷的四月份左右,農(nóng)民們便會(huì)背上行囊,去到高山上開始為期一個(gè)月的游牧生活——挖蟲草。
蟲草采摘下山后,在蟲體潮濕未干時(shí),除去外層的泥土及膜皮,烘干或曬干;或?qū)⒉墒盏南x草用清水洗凈后噴黃酒使其軟化,整理平直后,每7~10根用細(xì)繩扎成小捆曬干,才能進(jìn)行銷售。
蟲草由于藥效好、數(shù)量少、采摘不易,在各種中藥材及保健品中,具有較高的功效。醫(yī)書對蟲草的功效有大量記載,《本草從新》:“保肺益腎,之血化痰,已勞嗽。”《柑園小識(shí)》:“以酒浸數(shù)枚啖之,治腰膝間痛楚,有益腎之功。”《本草綱目拾遺》:“功與人參同,宜老人。”《藥性考》“:秘精益氣,專補(bǔ)命門。”《中藥大辭典》“補(bǔ)虛損, 益精氣, 治陽痙遺精、腰膝酸痛, 病后久虛不夏。”《現(xiàn)代實(shí)用中藥》里有此表述:“適用于肺結(jié)核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘、吐血、盜汗、自汗;又用于貧血虛弱,老人畏寒,涕多淚出等癥。”
冬蟲夏草與鹿茸、人參并列稱為“中國三大補(bǔ)藥”,是唯一一種能夠同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽的名貴中藥材。古人曾說:“寧要蟲草一把,不要金玉滿車”,由此可以想到冬蟲夏草有多么珍貴。下面就一起來看看蟲草的吃法吧。
【冬蟲夏草鴨】【蟲草烏雞】
1。將土鴨或?yàn)豕请u宰去毛,除內(nèi)臟,洗干凈切塊,放入汽鍋里。
2。加入冬蟲夏草等其他原料,再加入少許清湯,置蒸鍋之上,用布將兩鍋之間的縫堵嚴(yán),蒸2-3小時(shí),即可食。
功效:補(bǔ)肝腎,益氣血,滋陰壯陽。適用干腎陰虛型貧血癥。
【蟲草鵪鶉】
1、將冬蟲夏草去灰屑,用酒浸泡,洗凈;鵪鶉宰殺后,瀝凈血,用溫水(70攝氏度)燙透,去毛、內(nèi)臟及爪(由背部刨開掏去內(nèi)臟),再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后,撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2-3條,8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi),雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味,灌入盅子內(nèi),用濕綿紙封口,上籠蒸40分鐘即成。
功效:補(bǔ)氣血,益肺腎,止咳嗽。用于婦女保健。
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