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從山間到舌尖 從雅江到珠江 一顆松茸30小時旅行記

甘孜日報(bào)    2020年08月25日

采挖。

收購。

遠(yuǎn)銷。

◎本網(wǎng)記者 謝臣仁 文/圖

8月19日凌晨5點(diǎn),記者與雅江縣西俄洛鄉(xiāng)汪堆村村民阿吉一家4口簡單地吃了早飯,5點(diǎn)半,向著6公里外的青杠林出發(fā)。

從7月到9月,這里村民的生活基本被松茸支配,幾乎是全家總動員,起早貪黑,上山采挖松茸,一天迂回山間數(shù)十公里,在深山密林尋找高原山珍。

前一天剛下了一陣雨,雨后初晴,又一批松茸會破土而出,得抓緊時間采挖。到達(dá)生長松茸的青杠林,已經(jīng)是早上7點(diǎn),晨曦微露。阿吉與妻子卓拉、兒子丁真當(dāng)秋、兒媳婦德嘎措姆告別,分頭進(jìn)入兩片山林,順著山脊自下而上在青杠林中尋找松茸。

這是一片偌大的青杠林,遍布兩個山頭,延綿生長,云蒸霧蔚,那些山林的精靈就隱藏其中。

別看這么大的森林,阿吉卻是心中有數(shù),哪些地方有“菌窩”,他都一清二楚。青杠林高1米到3米,樹丫縱橫交錯,阿吉沿山向上,弓著身子前行或者半跪身子匍匐,彎腰低著頭,時不時拿一頭削尖似匕首的木棍撥弄著青杠樹落葉尋找松茸??稍趲讉€“菌窩”阿吉都撲了空,看來早有人捷足先登了。都是大山的子民,這里的人們對大山也與阿吉有著同樣的熟稔。

莫道行人早,更有早行人。阿吉說:“撿松茸很辛苦,遠(yuǎn)的凌晨三四點(diǎn)就出發(fā)了,看來今天有人趕在我前頭了。山林里的寶貝屬于大家的,哪個尋到了就是他運(yùn)氣好。”雖然有些失望,但阿吉卻很豁達(dá)。

疾步前行,躬身脧巡,經(jīng)過一小時的尋找,早上7點(diǎn)半,阿吉尋找到第一顆松茸。這是一顆菌蓋尚未打開、呈花骨朵狀的“童子菇”,隱藏在落葉和腐殖土中,猶抱琵琶半遮面,不是富有采挖經(jīng)驗(yàn)的人,是根本不易發(fā)現(xiàn)的。

“松茸未‘開花’(菌蓋打開)的‘童子菇’價格最高,有點(diǎn)‘開花’的松茸價格就要打折扣了,如果完全‘開花’了就不值錢了?!卑⒓贿吔忉屢贿呌媚竟餍⌒囊硪淼貜乃扇讉?cè)旁斜插進(jìn)去,估計(jì)已經(jīng)深入松茸根部,然后用力一撬,一顆完整的松茸就脫離土壤,呈現(xiàn)在大家面前。

這顆松茸個頭足有9厘米,算得上松茸中的精品,一下沖淡阿吉剛才的失望。他在旁邊扯上一把青草把松茸包裹好,然后把撬松的土壤、松茸菌種群回填、壓平,蓋上濕潤的落葉和腐殖土。阿吉說,采松茸是需要技巧的:發(fā)現(xiàn)松茸后,第一步把落葉和腐殖土撥開,第二步用消尖的木棍弄松插入松茸下方的泥土,木棍下撬,松茸便出土了,第三步小心翼翼地取出完整的松茸,第四步把撬松的土壤、松茸菌種群壓平整,并用腐殖土覆蓋。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)第四步,他說松茸真是神奇,采過松茸的地方,一場雨后,只要菌種群沒有裸露在外,又會長出松茸。

迂回向上,在隨后的兩小時,阿吉又尋找到5顆松茸,有3顆菌蓋未開,有1顆菌蓋半開,有1顆已經(jīng)是全開的“開花菌子”,5顆松茸個頭都沒有第一顆大,最大的也只有6厘米左右。阿吉告訴記者,這些年全州大力實(shí)施生態(tài)建設(shè),生態(tài)好了,松茸也多了。雖然這時已經(jīng)過了松茸豐產(chǎn)期,但仍能尋找到這么多松茸,“都是托生態(tài)建設(shè)的福?!?/p>

采挖松茸很辛苦,密林將阿吉和記者的衣服、帽子撕扯破了好幾處。阿吉說,半個月就會穿破一雙鞋,一個松茸季下來,要穿壞兩三雙鞋。采挖松茸不是件輕松的事,阿吉他們在山里采松茸幾乎都是一天,午飯是隨身攜帶的糌粑、面餅和礦泉水。與阿吉吃著面餅,聊著收成,阿吉說,生態(tài)建設(shè)出成效,特別適宜松茸生長。今年收成好,4月至6月挖蟲草收入4萬余元;采挖松茸一個半月已經(jīng)收入2萬余元了,全家都很高興,每天卯足了勁。阿吉說:“運(yùn)氣好差不多走一公里能發(fā)現(xiàn)三四顆松茸,要重復(fù)上百次俯身動作。我最多一次一天撿到了50斤。雖然辛苦,但大家依靠松茸蟲草脫了貧,過上了好日子。”

吃過中午飯后,阿吉延續(xù)著好運(yùn)氣,在不到兩小時,又找到9顆松茸,還在一個隱蔽的“菌窩”一下采挖到3顆松茸,遺憾的是再也沒找到第一顆那樣大個頭的松茸。

下午5點(diǎn),阿吉走出青杠林,等了半小時,阿吉的妻子、兒子、兒媳走出了另一片青杠林,4人采挖松茸一合并,阿吉掂量了一下,高興地說:“不會少于20斤?!?/p>

機(jī)聲隆隆,此時,收購松茸的“老板”(經(jīng)紀(jì)人)陳銀東也騎著摩托掐著時間趕來。松茸季,大家都在“搶鮮”,在山間第一時間收購松茸成為松茸經(jīng)紀(jì)人的第一選擇。

看貨、議價、付款,阿吉一家采挖松茸22斤,按照55元一斤的“統(tǒng)裝價”,四人忙活一天,收入1210元。

“都像這顆松茸就安逸了,廣東的老客戶劉老板點(diǎn)著要精品,這時已過豐產(chǎn)期,不太好找喲?!标愩y東對阿吉采挖到的第一顆9厘米松茸愛不釋手,把它和其它幾個個頭相仿的松茸放在一邊,把另外的松茸簡單分揀,裝框上車,下午6點(diǎn),搭上記者,疾馳而去。

車行2小時,晚上8點(diǎn),到了雅江縣河口鎮(zhèn)松茸市場。此時的雅江,茸香撲鼻,買松茸的、賣松茸的,人來人往,熱鬧非凡。

隨陳銀東來到順豐快遞點(diǎn),他把阿吉那顆9厘米的松茸和個頭相仿、品相優(yōu)質(zhì)的松茸精挑了一盒,稱秤計(jì)算、裝入泡沫箱、精心碼放、放上冰袋、封口包裝、裝入紙箱、電子填單,交給順豐速運(yùn)準(zhǔn)備快遞給廣州的劉先生。

雅江縣具有松茸等食用菌生長得天獨(dú)厚的自然氣候、地理環(huán)境,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸800余噸。2013年8月3日,中國食用菌協(xié)會授予雅江縣“中國松茸之鄉(xiāng)”稱號;2014年,雅江松茸獲得國家商標(biāo)局頒發(fā)的地理標(biāo)志商標(biāo),雅江松茸成為中國松茸的“品牌產(chǎn)品”。

“我們下午5點(diǎn)就開始收快遞,收件之后,我們在凌晨1點(diǎn)、4點(diǎn)、6點(diǎn)分別用冷鏈車運(yùn)貨到雙流機(jī)場,搭乘客運(yùn)班機(jī)或者順風(fēng)的貨運(yùn)專機(jī)實(shí)現(xiàn)速運(yùn)。”四川順豐速運(yùn)有限公司雅江負(fù)責(zé)人楊成虎介紹,為讓松茸迅速從山間到舌尖,順豐儲備包裝7萬套、冰袋14萬個,儲備了4輛冷鏈車,每輛冷鏈車可以裝到3000件貨,承諾72小時把松茸送達(dá)全國各大城市。

“其實(shí)72小時是個保守?cái)?shù)字,就拿陳老板這運(yùn)到廣州的松茸來說,晚上1點(diǎn)冷鏈車從雅江出發(fā),6個小時到成都;經(jīng)卸貨和裝機(jī),搭上8點(diǎn)左右飛機(jī)起飛;經(jīng)過2個半小時,臨近11點(diǎn)達(dá)到廣州;廣州公司隨即下貨、分揀、投遞,如果順利,中午1點(diǎn)半大部分客戶就能收到快遞,從雅江到廣州最快時間不到14個小時?!睏畛苫⒈硎?,順豐速運(yùn)承諾的是24小時新鮮采挖,48小時冰袋保鮮,全程冷鏈車運(yùn)輸,貨機(jī)及時空運(yùn),充分保障其的新鮮原味。如果從采挖地運(yùn)輸及時,貨運(yùn)專機(jī)安排或者搭運(yùn)航班適時,能確保36小時甚至更短時間到達(dá)北京、上海、廣州等一線大城市。

從雅江到廣州,從雅礱江畔到珠江之畔,相隔2000公里,因?yàn)榻煌ê臀锪鞯陌l(fā)展,高原山珍從山間速遞到舌尖。正如楊成虎所分析的“時間表”,8月20日中午1點(diǎn)半左右,陳銀東收到廣州劉先生精品松茸快遞收件的微信,對照阿吉8月19日凌晨7點(diǎn)半走向山間找到松茸的時間計(jì)算,一顆松茸完成了它30小時的旅行。

此時,廣東的劉先生沉浸在如何烹飪高原山珍的喜悅中,而在雅江的深山密林里,阿吉同樣沉浸在喜悅之中,因?yàn)樗终业搅艘活w精品松茸。


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