道孚縣八美實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)青稞新品種豐收在望。

甘孜縣格薩爾青稞文化產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)車間。

◎楊琦

初秋的高原，青稞熟了。

9月初，記者在甘孜縣百里青稞畫廊看到，成片成帶的青稞田宛如一片金色的海洋，風(fēng)吹麥浪翻滾，一層又一層綿延到雪山腳下。收割機(jī)“轟隆隆”不停作業(yè)，農(nóng)民們正搶抓農(nóng)時(shí)收割，一派繁忙景象。

青稞俗稱裸大麥，具有生育期短，耐寒性強(qiáng)等特點(diǎn)，在青藏高原有3500年種植歷史，是我國(guó)藏區(qū)第一大作物、主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)作物和藏區(qū)同胞賴以生存的主要食糧，也是釀造工業(yè)、食品加工業(yè)、飼料加工業(yè)的重要原料，同時(shí)也形成了極富民族特色的高原農(nóng)耕文化。

我州是四川最大的青稞生產(chǎn)區(qū)，2018年全州播種面積52.45萬畝，占糧食作物播種面積的50%，產(chǎn)量達(dá)11萬噸。近年來，我州通過育良種、提單產(chǎn)、深加工，力促青稞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓高原藏區(qū)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)生機(jī)。

選育新品種 良種覆蓋率達(dá)93%

“瞧，青稞籽兩棱，粒大、糯性好，可做精米；這個(gè)六棱，麥穗長(zhǎng)，產(chǎn)量高；這是黑青稞，穗短產(chǎn)量低，但價(jià)值高……通過實(shí)驗(yàn)栽培，選育出適合不同區(qū)域、不同需求的新品種。”在道孚縣八美農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)，州農(nóng)科所所長(zhǎng)楊開俊向記者介紹，在13畝多的青稞實(shí)驗(yàn)田里，匯集了80多個(gè)不同品種。

自上世紀(jì)50年代以來，州農(nóng)科所就開始青稞研究，在道孚等縣建有研究示范基地。為提高青稞生產(chǎn)科技含量，在國(guó)家專項(xiàng)資金支持下，道孚八美農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)建有國(guó)家青稞原原種基地、國(guó)家青稞良種繁育基地、四川省青稞育種基地。

多年來，在我州一代代青稞育種家的艱辛努力下，先后選育青稞系列品種32個(gè)，青稞單產(chǎn)從最初的畝產(chǎn)50kg突破到200kg大關(guān)，良種覆蓋率達(dá)93%，這些品種在不同時(shí)期為藏區(qū)群眾特需生活主糧自給做出了積極貢獻(xiàn)。

上世紀(jì)80年代，我州選育的康青3號(hào)，曾大面積推廣應(yīng)用到四川、西藏、青海等?。▍^(qū)），是青稞種植區(qū)推廣面積最大的品種之一。資料顯示，2015年該品種累計(jì)推廣面積達(dá)1500萬畝以上，新增經(jīng)濟(jì)效益2億多元，獲得了國(guó)家民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步獎(jiǎng)。

據(jù)楊開俊介紹，上世紀(jì)50-60年代，“讓農(nóng)民吃飽”是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)和科研的首要任務(wù)，把“中晚熟、中稈、大穗大粒、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣”定為青稞育種的基本目標(biāo)。近年來，隨著生活水平的提高， 青稞豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健作用不斷被發(fā)掘，改良青裸營(yíng)養(yǎng)與加工被列入育種新目標(biāo)。

據(jù)悉，在我州現(xiàn)役的康青系列產(chǎn)品中，康青7號(hào)、9號(hào)是主導(dǎo)品種。康青9號(hào)2012年通過四川省審定，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好等特性，區(qū)域試驗(yàn)平均單產(chǎn)238.8kg/畝。 2018年全州已累計(jì)推廣150萬畝以上，新增經(jīng)濟(jì)效益15000多萬元。

近年來，通過國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、四川省麥類育種攻關(guān)、“院州”農(nóng)業(yè)科技合作等平臺(tái)，州農(nóng)科所進(jìn)一步加大青稞研究力度，推動(dòng)了青稞生產(chǎn)由單一糧用向高產(chǎn)糧用、加工專用、糧飼兼用多元化利用方向發(fā)展，為青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。

2017年8月5日，在康定舉行的國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“十三五”啟動(dòng)大會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所首席科學(xué)家張京對(duì)近年來甘孜在青稞研究上取得的成績(jī)給予高度評(píng)價(jià)。

種植機(jī)械化 村民增產(chǎn)又增收

“現(xiàn)在好哦，有良種，全程機(jī)械化，根本不費(fèi)力，產(chǎn)量還高，村民們種植積極性也高；今年氣候不錯(cuò)，畝產(chǎn)500斤左右沒問題?！痹诟首慰h色西底鄉(xiāng)木西雅村，60多歲的村長(zhǎng)李長(zhǎng)生告訴記者：“自己一輩子種青稞，在幾十年前，大伙兒種青稞，刀耕火種，廣種薄收，一家人一年忙到頭，也打不下多少糧食，有時(shí)候還填不飽肚子。”

據(jù)悉，青稞產(chǎn)業(yè)是木西雅村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全村青稞種植面積763畝，由于地處甘孜縣城郊，群眾思想開放，在國(guó)家實(shí)施青稞良種補(bǔ)貼和農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策后，村民們主動(dòng)購(gòu)買使用青稞良種、農(nóng)業(yè)機(jī)具。目前，全村青稞良種覆蓋率達(dá)100%，青稞種植全程機(jī)械化。

“我買了臺(tái)收割機(jī)，17畝青稞自己一人收割，不到半天就收完，極大地節(jié)約了人力成本。要是在以前，每到收割季節(jié)全家人出動(dòng)還得忙上幾天，遇上天氣不好還要損失不少。” 李長(zhǎng)生說。

今年他家預(yù)計(jì)將產(chǎn)上萬斤青稞，在保障全家食用的基礎(chǔ)上，余下的將以種子或加工成糌粑方式銷售，每年僅青稞的收入就達(dá)2萬多元。

近年來，我州集成推廣應(yīng)用機(jī)耕機(jī)播機(jī)收、種子包農(nóng)、科學(xué)施肥等實(shí)用增產(chǎn)栽培技術(shù)。通過實(shí)施農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼，大型播種機(jī)、機(jī)動(dòng)噴霧器、聯(lián)合收割機(jī)等農(nóng)業(yè)機(jī)具得以普及，機(jī)耕、機(jī)播、機(jī)收面積逐年增大，在條件適宜區(qū)域，青稞從種到收實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化。

為有效保證青稞產(chǎn)量，我州在加大先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的示范推廣的同時(shí)，不斷加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，農(nóng)忙季節(jié)農(nóng)技專家深入田間地頭和生產(chǎn)一線開展技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，有效保障青稞生產(chǎn)。

在甘孜縣貢隆鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)種植青稞4000多畝。當(dāng)?shù)胤N植大戶土登澤仁說：“今年自家土地加上承包當(dāng)?shù)赝獬鰟?wù)工村民田地共計(jì)100畝，全部種上青稞，通過技術(shù)培訓(xùn)，全程機(jī)械化作業(yè)，青稞豐收了，預(yù)計(jì)平均畝產(chǎn)將超500斤，產(chǎn)量將達(dá)6萬斤左右，青稞和秸稈收入將達(dá)15萬元左右?！?/p>

記者了解到，除村民自行購(gòu)置機(jī)具外，2018年甘孜縣還投資380.13萬元，成立了5個(gè)農(nóng)機(jī)綜合服務(wù)站，為村民提供春耕、田間管理、秋收等田間作業(yè)服務(wù)。

青稞全程機(jī)械化作業(yè)，不僅能省時(shí)省力，而且還增產(chǎn)增收，為促進(jìn)甘孜州糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收提供強(qiáng)有力支撐。2018年，全州青稞耕種收綜合機(jī)械化水平達(dá)60.77%。

提升價(jià)值鏈 建精深加工產(chǎn)業(yè)園

青稞產(chǎn)量的提升能為青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)，而青稞價(jià)值的提升卻需要從加工業(yè)入手，在產(chǎn)品多元化和精深化方面尋求突破。

“去年收購(gòu)青稞17多萬斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值80多萬元，今年預(yù)計(jì)將收購(gòu)20多萬斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值100多萬元?！痹诟首慰h德瓊莊園農(nóng)業(yè)文化有限公司水淘糌粑加工現(xiàn)場(chǎng)，公司負(fù)責(zé)人扎呷說。

糌粑是藏民族千百年來的傳統(tǒng)主食之一。甘孜“水淘糌粑”以傳統(tǒng)的水磨研磨加工而成，享譽(yù)藏區(qū)。近年來，該產(chǎn)品已獲得省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品等殊榮。

糌粑、炒面，這種青稞最傳統(tǒng)的加工方式，究竟還能延續(xù)多久，青稞新產(chǎn)品能不能被大眾消費(fèi)者接受呢？

“幾年前，我們就著手研究將青稞做成餅干、茶等產(chǎn)品，在深入市場(chǎng)調(diào)研后，去年投資6000多萬元，啟動(dòng)了甘孜縣格薩爾青稞文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，9月17日?qǐng)@區(qū)成功開園?！备首慰h格薩爾青稞文化園有限公司負(fù)責(zé)人說。

產(chǎn)業(yè)園集青稞科研、加工、文化旅游為一體，分為文化展示區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)、食品加工區(qū)、綜合文化活動(dòng)區(qū)。在青稞產(chǎn)品加工區(qū)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，有2個(gè)110米的加工廠房用于青稞研磨和精加工，工人們正忙碌生產(chǎn)。

據(jù)悉，園區(qū)將加工青稞精米、面條、餅干、茶等產(chǎn)品，年產(chǎn)規(guī)模9200噸，預(yù)計(jì)2020年將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.3億元，實(shí)現(xiàn)年利潤(rùn)3500余萬元，每年可帶動(dòng)園區(qū)所在鄉(xiāng)戶均增收7226.4元，解決百余名群眾就業(yè)

甘孜縣糧食播種面積和產(chǎn)量均居甘孜州第一，素有“康北糧倉(cāng)”之美稱。2018年全縣青稞播面9.6萬畝，年產(chǎn)青稞2萬余噸，是全省藏區(qū)青稞生產(chǎn)基地縣之一。

“園區(qū)投運(yùn)后，將與農(nóng)戶簽訂種植收購(gòu)協(xié)議，預(yù)計(jì)每年將收購(gòu)7700噸青稞原料，農(nóng)戶將增加約3465萬元的收入，從而提升青稞價(jià)值鏈，帶動(dòng)群眾增收?！备首慰h經(jīng)信商務(wù)局局長(zhǎng)其格說。

在康定，洞波酒業(yè)公司與新都橋等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）聯(lián)合打造“萬畝青稞種植示范基地”，以高于市場(chǎng)價(jià)1元/斤價(jià)格收購(gòu)青稞，開發(fā)系列黑青稞酒。2018年，公司收購(gòu)黑青稞達(dá)320萬斤，農(nóng)戶因價(jià)格提升，增加收入近200萬元。

“青稞做的蛋糕，口感很不錯(cuò)！來兩斤。”在甘孜縣涵涵西餅屋，20多歲的湖南老板余丙峰忙著招呼顧客，他告訴記者，去年7月開設(shè)店鋪，現(xiàn)已開發(fā)出10余種青稞糕點(diǎn)，深受游客和群眾喜歡，一年來收入10多萬元。

“格薩爾王城已開城，我租賃了兩個(gè)門店開發(fā)青稞月餅、麻餅，同時(shí)加工青稞粉力爭(zhēng)推廣到內(nèi)地大城市的糕點(diǎn)房?！闭劦较乱徊降拇蛩?，余丙峰信心滿懷。

據(jù)了解，青稞具有降低人體膽固醇、控血糖等作用，如今青稞這一藏民族的傳統(tǒng)口糧開始走進(jìn)大眾視野，加速了青稞加工業(yè)快速發(fā)展。目前，全州有10多家青稞加工企業(yè)，青稞多個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上嶄露頭角，并深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。

州農(nóng)牧農(nóng)村局局長(zhǎng)楊林表示，從品種選育到種植、加工，提升了青稞價(jià)值鏈，邁出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一步，今后還應(yīng)向三產(chǎn)延伸。目前，我州正在創(chuàng)建國(guó)家全域旅游示范區(qū)，青稞種植基地獨(dú)特的地理區(qū)位、自然風(fēng)光和藏文化優(yōu)勢(shì)，為發(fā)展青稞文化旅游提供了很好的基礎(chǔ)。通過一二三產(chǎn)融合，實(shí)現(xiàn)青稞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，從而帶動(dòng)更多群眾增收致富。

記者手記

青稞是甘孜藏區(qū)的“政治糧”“穩(wěn)定糧”“致富糧”。

近年來，在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持下，我州青稞產(chǎn)業(yè)從品種單一低產(chǎn)到多元高產(chǎn)，從刀耕火種到機(jī)械化種植，從手工作坊到建產(chǎn)業(yè)園區(qū)，初步形成了科研、種植、加工銷售的青稞全產(chǎn)業(yè)鏈，并開發(fā)出青稞酒、青稞茶、青稞餅干等多個(gè)產(chǎn)品。

隨著青稞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值不斷挖掘，尤其是青稞β-葡聚糖含量世界之最的重大發(fā)現(xiàn)，為高原藏區(qū)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展機(jī)遇。

當(dāng)前，我州青稞產(chǎn)業(yè)方興未艾，發(fā)展空間巨大。我們要抓住這一機(jī)遇，加大產(chǎn)業(yè)支持，加快科研開發(fā)，加大企業(yè)培育，讓青稞產(chǎn)業(yè)成為我州的朝陽產(chǎn)業(yè)，成為群眾脫貧增收產(chǎn)業(yè)。