采摘羊肚菌。

◎本網(wǎng)記者 周燕 文/圖

當(dāng)前正值康定市羊肚菌成熟采收季節(jié)，走進(jìn)康定市金湯鎮(zhèn)新五大寺村村民賀銀雄的羊肚菌種植地，只見(jiàn)整齊劃一的地壟上，一朵朵羊肚菌破土出菇，乳白色的菌柄撐起蜂窩狀的菌蓋，長(zhǎng)勢(shì)良好，煞是喜人。賀銀雄和村民們正忙著將羊肚菌從地里采摘出來(lái)，裝箱、晾曬，準(zhǔn)備銷售，一派繁忙的景象。

說(shuō)起種植的羊肚菌，賀銀雄喜歡用“種上野菌子，大賺紅票子”這句順口溜來(lái)總結(jié)，因?yàn)樗曳N植的羊肚菌去年才賣了好價(jià)錢。

“過(guò)去我們家家戶戶都種植玉米、土豆等傳統(tǒng)農(nóng)作物，收入較低。近幾年，羊肚菌產(chǎn)業(yè)逐步在我們新五大寺村發(fā)展起來(lái)，不僅調(diào)整了農(nóng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，還增加了我們的收入?！辟R銀雄告訴記者，羊肚菌冬種春收，每年11月種植，次年3月中旬開(kāi)始陸續(xù)采收，采收期45天左右。種植結(jié)束后，可繼續(xù)種植其他農(nóng)作物，不僅利用了冬季的閑置土地，也增加了群眾的經(jīng)濟(jì)收入。

2019年，賀銀雄開(kāi)始嘗試種植羊肚菌。由于管理得當(dāng)，羊肚菌長(zhǎng)勢(shì)很好?！胺N一畝羊肚菌比種幾畝玉米的效益還要好，而且管理比較簡(jiǎn)單，周期也短，幾個(gè)月就可以見(jiàn)效益。今年我家就種了20多畝羊肚菌。一朵朵羊肚菌如雨后春筍，拔地而起，長(zhǎng)滿了菇棚。這邊大一點(diǎn)的羊肚菌剛剛采完，那邊小的羊肚菌又長(zhǎng)了出來(lái)，一茬接著一茬，總也采不完?！辟R銀雄介紹說(shuō)。

羊肚菌屬于名貴珍稀食用菌，肉質(zhì)細(xì)嫩，香甜可口，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸。羊肚菌表面呈網(wǎng)狀，形狀呈橢圓形，略似羊胃，故得其名。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負(fù)盛名的食補(bǔ)良品，民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”的說(shuō)法。但其對(duì)人工栽培技術(shù)要求高，產(chǎn)量難以穩(wěn)定，康定市具有得天獨(dú)厚的自然氣候和環(huán)境條件，是羊肚菌的最適宜種植地區(qū)之一。

“我們這兒的氣候很適宜羊肚菌生長(zhǎng)，而且種植羊肚菌不擇地，山地、坡地、房前屋后都能種。”賀銀雄通過(guò)實(shí)地調(diào)研后，開(kāi)始在自家的一畝多地的大棚里試種羊肚菌，獲得初步成功。后來(lái)，他繼續(xù)引種羊肚菌，擴(kuò)大羊肚菌的種植面積，去年種植了20余畝。

“新鮮的羊肚菌現(xiàn)在能賣到60至80元一斤，曬干的一斤能賣420元左右，基本上都是成都、雅安的老板過(guò)來(lái)收貨。”看著一棚棚豐收的羊肚菌，賀銀雄告訴記者，“我也曾因?yàn)榧夹g(shù)和管理水平的欠缺，收益不佳。但不甘心就此失敗，在總結(jié)失敗教訓(xùn)后，我先后到瀘定、丹巴等地學(xué)習(xí)取經(jīng)，掌握了一些科學(xué)的技術(shù)和管理知識(shí)?！?/p>

“但要使羊肚菌達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)，就必須科學(xué)種植，從生產(chǎn)到采收，不能打農(nóng)藥，發(fā)現(xiàn)蟲害，只能組織人工捕捉。如發(fā)現(xiàn)羊肚菌感染雜菌，就要整窩清除，防止感染?！北绕鹨郧懊鎸?duì)羊肚菌種植困境的束手無(wú)策，今年的賀銀雄顯得底氣十足，“我還是希望有專家到地里來(lái)給我指導(dǎo)指導(dǎo)?！?/p>

賀銀雄表示，今年將繼續(xù)擴(kuò)大羊肚菌種植規(guī)模，讓更多村民參與羊肚菌種植，進(jìn)一步增加村民的經(jīng)濟(jì)收入，助力鄉(xiāng)村振興。