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瀘定蒜薹陸續(xù)上市

甘孜日報    2021年03月04日

 豐產(chǎn)又增收 蒜農(nóng)樂開花

本網(wǎng)訊 當下正是瀘定縣蒜薹豐收時節(jié),一簇簇蒜葉在陽光照耀下青翠欲滴。田間地頭,處處可見蒜農(nóng)采收蒜薹的身影,他們用勤勉的勞作繪就了一幅豐收美景。

2月28日,德威鄉(xiāng)河壩村一組村民李真勇簡單吃過早飯后,便徑直來到了自家的蒜地。蒜薹近半人高,從遠處望去,綠油油的一片,整整齊齊地在地里排開,像是接受檢閱的軍隊,壯觀至極。從臘月二十六開始,他每隔一天就要來地里打蒜薹,這一打就一兩個小時。只見李真勇一只手捏著蒜薹的末梢,另一只手捏在蒜芯的位置,小臂稍用力就將蒜薹抽出來,抽出來后一手拿著的同時輔助著抽下一根,直到快要攥不住了,便將蒜薹用蒜葉打個結(jié)綁起來,輕輕地放在地行里,再接著打下一把。

“沒辦法,剝蒜薹就只能彎下腰。”李真勇說,每次累得受不了的時候就直起腰來休息一會兒,或趁著將抽好的蒜薹抱到地頭整理的時候休息一下。

李真勇在地里忙了沒多久,同村的李明福等三人也來到地里幫忙剝蒜薹。原來,為提高效率,附近的蒜農(nóng)約好互幫互助。在及膝高的蒜地里,他們四人連成一排,齊頭并進,節(jié)奏統(tǒng)一地揮動著雙手,在輕巧嫻熟的手法下,一根根白嫩青脆的蒜薹“拔地”彈出?!拔壹宜廪番F(xiàn)在是隔一天剝一次,一次能剝個四、五十斤吧。”楊真勇告訴記者,春節(jié)前后蒜薹上市數(shù)量少,銷路緊俏,價格喜人,零售價格最高賣到了35元一斤?!艾F(xiàn)在大量上市后價格跌了不少,零售最多也就15元一斤,批發(fā)給菜販的話就只能賣到6到7元一斤?!彪m然價格有所下跌,但是相比其他農(nóng)作物,種植蒜薹的收入還算可觀。李真勇開心地說道,他家種植的1.5畝蒜薹已獲得4000多元的收入。

據(jù)了解,德威鎮(zhèn)是著名的糧油之鎮(zhèn),也是紫皮蒜的優(yōu)質(zhì)核心產(chǎn)區(qū)。蒜農(nóng)在頭年農(nóng)歷8月下種,歷經(jīng)寒冬考驗,盼來暖陽洗禮,德威蒜薹條長、莖白、尾鮮、嫩脆,營養(yǎng)價值高,深受消費者喜愛。

剝蒜薹只是大蒜種植中的一環(huán),大蒜才是一年最終的收獲。德威鎮(zhèn)的村民們除了將成熟的大蒜采挖出來留種來年種植外,泡蒜也是眾多村民家里的保留項目。

“把蒜挖回來后去皮、淘洗、晾干,倒進壇子后放醋和冰糖,多泡幾天就可以吃了,如果太酸就可以再加點冰糖?!贝迕窠a清傳承了父輩的泡蒜手藝,他表示,糖醋香蒜不僅綜合了蒜的辛辣,還豐富了酸甜的味覺體驗。如果存放得當,一壇香蒜4年都不會腐壞。

記者從瀘定縣農(nóng)牧農(nóng)村和科技局了解到,全縣范圍內(nèi)蒜薹種植面積300畝左右,預計產(chǎn)值75萬元。

記者 張亞賢



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