白菌被譽(yù)為“金蘑菇”，此菌有獨(dú)特的色,香,味,歷代奉獻(xiàn)皇帝作為御膳用,獲得了"食用菌之冠"的美名,是不可多得的美味佳肴。

石渠白菌，是四川省甘孜藏族自治州石渠縣的著名特產(chǎn)，又名“石渠白蘑菇”，學(xué)名漢語稱“黃色白樁菇”，屬擔(dān)子菌綱，傘菌目、口蘑科、白樁菇屬。實(shí)體純厚、橙黃色、醇香濃郁。

甘孜州石渠縣的盛夏，草原綠茵無邊，繁花似錦，碧空雪峰，清泉溪流， 到處飄溢著濃烈的奶氣花香。倘若涉足于這富繞的大草原，你便會(huì)感到空氣中還彌漫著芬芳的菌香味，你再極目四方，可發(fā)現(xiàn)草灘花叢中，山坡綠莽里一簇簇、一團(tuán)團(tuán)、一點(diǎn)點(diǎn)潔白如玉的圓圈、光帶。臨近，你才會(huì)看清它的真容——金黃發(fā)光，也就自然會(huì)領(lǐng)悟這一片片蘑菇群便是頗負(fù)盛名的“扎溪卡(石渠)白菌”。

“石渠白菌”當(dāng)?shù)啬撩褓x予它一個(gè)高貴的名字——“色學(xué)”，即“金蘑菇”之意。有學(xué)術(shù)資料這樣敘述;“黃色白樁菇”產(chǎn)地極少，現(xiàn)僅知長(zhǎng)于北美某地和我國(guó)四川石渠縣草原。

“白菌”于石渠草原水清草美之季節(jié)、盛夏七、八月生長(zhǎng)在雅礱江流域海拔4080——4200米之間的草地上，生長(zhǎng)區(qū)有明顯可辨的蘑菇圈，外緣 12--15厘米地方呈枯草帶，子實(shí)體生長(zhǎng)于其中;產(chǎn)量與當(dāng)?shù)赜?、熱量成正比，一般年景可達(dá)10噸左右。隨著人民生活水平的提高和保健需求的增長(zhǎng)，蘊(yùn)含高級(jí)營(yíng)養(yǎng)素和滋補(bǔ)品的“石渠白菌”將愈益受到人們的喜愛，其系列開發(fā)前景十分廣闊。