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春餅

甘孜日?qǐng)?bào)    2019年04月22日

       ■董國(guó)賓

       母親來(lái)城里小住,非要給我們做春餅。

       母親動(dòng)手做春餅,她一挽袖子,我就想到當(dāng)年母親做春餅的模樣來(lái)。老家在農(nóng)村,村旁有一處偌大的水灣,祖祖輩輩就在這里生活和度年月。我們姊妹幾個(gè)我最小,母親總寵著我。小時(shí)候做春餅時(shí)我想拿塊面團(tuán)玩,母親就是不讓。母親說(shuō),這年月最珍貴的就是糧食,等以后日子好了,隨便你怎么玩都行。話雖這么說(shuō),母親還是揪下一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)給我,等我不玩了,母親就用它做春餅自己吃,干凈的留給我們。為了做春餅,母親總領(lǐng)著我到野地里挖野菜。野薺菜、灰灰菜、馬齒菜,還有婆婆丁、蕨菜,都是做春餅的好原料。那時(shí)沒(méi)別的青菜可吃,這些時(shí)令野菜可是上等美味。這些油油的野菜在田埂上、水渠邊蓬蓬勃勃地生長(zhǎng),挖到家里可都成了好東西。  母親把一顆顆野菜洗干凈,除掉不能吃的枯葉,用開水撮熟,切成段,再用簡(jiǎn)單的調(diào)料調(diào)好,然后盛入粗瓷碗里用于卷春餅。

       母親要做春餅了,我充滿期待地在一旁觀看。母親利落地和好面,揪成一個(gè)個(gè)小劑子,摁扁,在上面抹一點(diǎn)食用油,兩個(gè)面劑子抹油的面兌在一起,用搟面杖搟成薄薄的餅,接下來(lái)就開始烙餅了。薄薄的餅放在鍋里用小火慢慢烙,不多時(shí)翻個(gè)面,待中間鼓起后,餅就烙好了。最后把調(diào)好的野菜放在烙熟的薄餅里卷好,春餅就做成了。母親做的春餅特好吃,香香脆脆的,真是解饞。我常向老師和小朋友夸贊母親,并拿春餅給他們吃。要改善生活了,母親就給我們做春餅,清貧的日子充滿了甜蜜和色彩,春餅自然也就成了童年的美事,烙在我生活的記憶里。

       進(jìn)城的母親像以前一樣和面,烙餅,調(diào)菜,忙得不亦樂(lè)乎。母親年齡大了,但心情特輕松,精神頭特好。她一邊做春餅,一邊嚷嚷道,春餅馬上就做成啦。廚房里傳來(lái)春餅的香味,我真有些等不得了。兒子問(wèn)奶奶,春餅好吃不?母親這次做的春餅,除了家常菜,自然少不了時(shí)令野菜。這些新鮮野菜,是母親領(lǐng)著兒子到郊外野地里專門挖來(lái)的。春餅做好了,兒子先試著嘗了嘗,接著就狼吞虎咽起來(lái),吃得滿口生香,還專挑野菜春餅吃,一邊吃一邊說(shuō),我想讓奶奶天天做春餅。很多年以后,又吃上了母親做的春餅,我一下子走進(jìn)了童年。 


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