◎董亞楠

在炎炎夏日來一杯加冰奶茶，別提多愜意。如今，新茶飲行業(yè)市場規(guī)模日益擴大，進入全面快速發(fā)展階段。但與此同時，迅速擴張的新茶飲行業(yè)所帶來的塑料垃圾也不容忽視。如何讓手中的奶茶更“綠”，成為行業(yè)所關(guān)注的重點。

餐飲外賣行業(yè)減塑，既需要商家提供綠色減塑的包裝產(chǎn)品，也需要消費者提升減塑意識。綠石環(huán)境保護中心（以下簡稱綠石環(huán)保）日前發(fā)布的公眾對新茶飲減塑的認知狀況調(diào)研報告顯示，有過半消費者不關(guān)注新茶飲過度包裝問題，且對這一行業(yè)塑料污染具體危害認識不足，對行業(yè)減塑解決方案的認知也存在誤區(qū)。

新茶飲催生情緒價值也帶來塑料污染

根據(jù)相關(guān)標準，新茶飲是指以原葉茶和茶湯，原榨、現(xiàn)榨果蔬汁，乳制品中一種或多種為原料，添加或不添加其他食品，不添加固體飲料，經(jīng)現(xiàn)場加工制成的液體或固液混合物。

因與傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲不同，新茶飲注重產(chǎn)品原料選擇和搭配多元化，通過創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，深受年輕人喜愛。尤其在2022年前后，新茶飲行業(yè)開始頻繁與文化元素結(jié)合，如佛系文化、“秋天的第一杯奶茶”等受到追捧，喝奶茶已不單是飲品本身，更多的是享受其帶來的情緒價值，而提供情緒價值的載體是越來越繁復(fù)的包裝。

如古早奶茶僅有一個最普通的塑料杯、一張封口膜和一根吸管。如今的新茶飲奶茶則從最原始的包裝逐步增加了杯托、隔熱墊、吸管插件、贈品等，隨之而來的是大量的塑料垃圾。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團發(fā)布的《2023新茶飲研究報告》，中國新茶飲門店總數(shù)在2023年已達51.5萬家，2025年中國新茶飲消費市場規(guī)模預(yù)計擴張至2015億元。

綠石環(huán)保和合作伙伴此前調(diào)查了市面上常見的幾種奶茶品牌的塑料用量，發(fā)現(xiàn)在線下銷售中，外賣奶茶的塑料材質(zhì)總重量最高達46.65g。一杯奶茶十幾到幾十克不等的塑料垃圾，加之各大品牌每年數(shù)以億計的銷售量，總量不容小覷。因此，與外賣業(yè)態(tài)高度相關(guān)的新茶飲領(lǐng)域成為塑料污染治理的重點之一。

如何讓手中的奶茶更“綠”？消費者積極的減塑意識和行動是重要的推動力。基于此，綠石環(huán)保于今年3月下旬至4月初聯(lián)合南京郵電大學(xué)學(xué)生，圍繞公眾對新茶飲減塑的認知狀況展開調(diào)研，以期了解影響公眾減塑行為的關(guān)鍵因素。

過半消費者不關(guān)注新茶飲過度包裝問題

調(diào)研以問卷的形式展開，了解了公眾對于新茶飲包裝塑料使用、新茶飲行業(yè)塑料污染現(xiàn)狀等方面的認知情況，以及對該行業(yè)減少塑料使用的態(tài)度等情況。

調(diào)查問卷中66%的受訪者年齡在18到25歲，以在校大學(xué)生居多。因此，調(diào)查結(jié)果可集中反映當今新茶飲消費的主力軍對新茶飲減塑相關(guān)內(nèi)容的認知狀況。調(diào)查顯示，公眾對新茶飲減塑的認知情況呈以下幾方面特點：

首先，有過半消費者不關(guān)注新茶飲過度包裝問題。目前，市場上的新茶飲品牌大多存在過度包裝現(xiàn)象，如聯(lián)名營銷的附加包裝等產(chǎn)生了大量塑料廢棄物。但問卷調(diào)查結(jié)果反饋，僅42%的受訪者會關(guān)注到新茶飲過度包裝情況，而被奶茶的特殊包裝刺激購買欲的受訪消費者比例達到近兩成。

其次，雖然絕大部分受訪者有關(guān)注到新茶飲行業(yè)塑料使用所造成的環(huán)境污染，但對于塑料污染的具體危害卻并不清楚。僅有37%的受訪者表示了解奶茶包裝帶來的微塑料問題。

再次，消費者對新茶飲行業(yè)減塑解決方案的認知存在誤區(qū)。如81%的受訪者認為使用可降解塑料可減少塑料污染?！暗聦嵣希锟山到馑芰辖到鈼l件苛刻，在自然環(huán)境中往往難以降解，大部分生物可降解塑料最終還是進入垃圾填埋場或焚燒廠，并未發(fā)揮其環(huán)保潛力?！本G石環(huán)保表示。與此同時，使用環(huán)保紙杯也被大部分消費者認為是可行的減塑方案。但市面上的環(huán)保紙杯同樣含有塑料成分，相較于一般的塑料包裝，紙杯中的塑料更難被分離和回收。

包裝化繁為簡，鼓勵自帶或使用循環(huán)杯

相較于對一次性奶茶杯中的塑料進行材質(zhì)替代，可重復(fù)使用的自帶杯和循環(huán)杯是新茶飲行業(yè)減塑的更優(yōu)選擇。對此，消費者的使用意愿如何？

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分受訪者在商家提供優(yōu)惠的情況下愿意使用自帶杯。不過，對于使用商家提供的循環(huán)杯購買奶茶，其衛(wèi)生清潔和歸還問題則成為阻礙因素。

盡管對減塑方案存在一定誤區(qū)，但絕大多數(shù)受訪者對于新茶飲行業(yè)減少塑料包裝使用還是持支持態(tài)度。一定程度上，消費者的積極態(tài)度對行業(yè)減塑行動有促進作用。

如在設(shè)置奶茶包裝專門回收箱的情況下，消費者主動回收的意愿明顯；而對于哪些包裝部件可取消，有24%的受訪者認為可以直接取消一次性奶茶杯，選擇使用循環(huán)杯、自帶杯或者堂食等方法；過半受訪者認為可以取消裝飾貼紙；近一半的受訪者認為點單貼紙、小料杯、打包杯托等也可取消。這從側(cè)面表明，新茶飲包裝化繁為簡具有較好的公眾認知基礎(chǔ)。

基于調(diào)研，綠石環(huán)保認為，在今后新茶飲行業(yè)減塑工作中，應(yīng)繼續(xù)通過媒體宣傳、公眾環(huán)境教育活動等方式，加強公眾對塑料污染的認識及包裝繁復(fù)給生態(tài)環(huán)境帶來負擔(dān)。對新茶飲受眾群體較為普遍存在的認知誤區(qū)，也亟須進行糾正性科普。

綠石環(huán)保還建議，鼓勵消費者選擇自帶杯或循環(huán)杯購買奶茶，而商家或第三方機構(gòu)能夠提供循環(huán)杯的清洗和消毒服務(wù)，其過程也必須做到透明公開，并充分設(shè)置循環(huán)杯回收點，減輕消費者使用循環(huán)杯的負擔(dān)。

建議政府對新茶飲行業(yè)的塑料使用和過度包裝進行約束和監(jiān)督，并且對該產(chǎn)業(yè)鏈減少塑料的環(huán)保行動給予支持和引導(dǎo)，加強對一次性塑料制品的監(jiān)管和限制，以推動全行業(yè)向可持續(xù)方向轉(zhuǎn)型。

轉(zhuǎn)載自《中國環(huán)境報》